Inauguro anch'io la sezione cucina con due ricette provate ieri sera i biscotti salati con Olive e Parmigiano (ricetta rubata dal blog di Vesna) e i biscotti alla Lavanda (presi dal blog di Barbara dove potete anche vedere il processo fotografato step by step) e che vi riporto fedelmente:
BISCOTTI SALATI CON OLIVE E PARMIGIANO (presa da Vesna da Comida)
Ingredienti:
- 150g di farina
- 80g di burro (io li fatti con crica 60g)
- 80g di parmigiano grattuggiato
- 12 olive verdi snocciolate
- 1 uovo
Metti tutti gli ingredienti sulla spianatoia e amalgama velocemente come per una frolla. Fai riposare in frigo per almeno una mezz'oretta poi stendi la pasta alta circa mezzo centimetro e ritaglia in forme a piacere. Cuoce in forno a 170 ºC per circa 15-20 minuti.
Si conservano in scatola per quasi una settimana ma non durano tanto.
Commento: non mi sono venuti granchè bene, a Vesna ne sono venuti 25 a me 12, ma questo può dipendere dal fatto che li abbia fatti più grandi. Li ho fatti cuocere (in forno già caldo) a 180° per più di mezz'ora e all'interno sembravano ancora crudi....
BISCOTTI ALLA LAVANDA
Ingredienti:
- 150g di farina
- 100g di zucchero
- 125g di burro
- 1 cucchiaio di fiori essiccati di lavanda
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
- 1 pizzico di sale
Dividere il burro ammorbidito, in tanti pezzetti ( questo, per faciltare il lavoro di amalgama) e, aggiungerci lo zucchero, l'uovo sbattuto, la farina, il cucchiaino di lievito, il pizzico di sale e il cucchiaio di fiori essiccati di lavanda. Impastate e stendete la pasta (se resta troppo morbida, lasciatela riposare in frigo una ventina di minuti) con il mattarello, creando dei biscotti della forma che desiderate. Mettere in forno a 180 C ( io, li ho messi, con il forno già caldo ) per 15-20 minuti.
Commento: questi invece mi sono venuti bene, salvo l'aver perso completamente la forma che gli avevo dato e che li ho fatti cuocere per più di mezz'ora... Li ho fatti mangiare a mia mamma e mia sorella senza dire a cosa fossero e hanno cominciato dicendo "Hai messo dentro il rosmarino" "No" "Alora il timo?" "L'erba cipollina?" "Maggiorana?". Ho dato un aiutino "É viola" "Ci hai messo dentro la viola? E dove l'hai trovata?" "Non è Viola, ma quello che ho messo dentro è di colore viola." "Lavanda? Ci hai messo dentro la lavanda?" avreste dovuto vedere le facce shoccate, il primo istinto di mia sorella è stato mollare il biscotto che aveva in mano, ma poi ha realizzato che nostra madre, che aveva mangiato uno dei suoi più di mezz'ora prima, stava bene ed è andata avanti a mangiarli. Ho riscontrato il problema, esattamente come Barbara, che forse ci va troppo burro, quindi proverò a rifarli con meno burro.
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